Gusto
La ricetta tradizionale del pane Carasau
Difficoltà: Facile
Tempo lievitazione: almeno 3 ore
Tempo di cottura: circa 25 minuti
Ingredienti:
- 500g di Semola di grano duro
- 5 g lievito di birra
- 300 g acqua
- 1 pizzico di sale
Fai una fontana con la farina, sciogli in poca acqua il lievito di birra e aggiungilo alla farina. Inizia ad impastare e unisci il sale.
Lavora l’impasto per circa un quarto d’ora e dividilo in 16 panetti. Disponili su un piano infarinato , coprili con un canovaccio e lasciali lievitare per almeno 3 ore.
Prendi i panetti e, uno alla volta, infarinali con poca farina di semola e stendili con un mattarello.
Sovrapponi due strati alla volta e tirali nuovamente col mattarello cercando di non fare pieghe.
Disponi le sfoglie su una teglia che avrai lasciato scaldare in forno a 220°.
Fai cuocere per 15-20 minuti finchè non si saranno gonfiate, non di più altrimenti risulterà motlo difficoltoso dividerle. Toglile subito dal forno e, stando attento a non scottarti, separale.
Fai cuocere per 15-20 minuti finchè non si saranno gonfiate, non di più altrimenti risulterà motlo difficoltoso dividerle. Toglile subito dal forno e, stando attento a non scottarti, separale.
Quando avrai fatto questa operazione con tutte le sfoglie, disponile singolarmente su altre teglie e infornale ancora per 7 minuti a 170°.
Quando saranno dorate, toglile dal forno e lasciale raffreddare.
Buon appetito!